酒店服务：一人分饰多角的调酒师
酒店服务：一人分饰多角的调酒师 有一位因出色的教育业绩而广为人知的小学校长 曾经这样说过：“一名老师必须一人身兼三角，他必须同时具备医 生、演员、学者三种身份。”他的话确实让...
酒店服务以诚待人不满足于现在所需的知识
酒店服务以诚待人不满足于现在所需的知识，以下为金天鹅软件为您收集整理分享 CIA,这里指的不是美国中央情报局，而是美国烹饪学院的简称。美国烹饪学院...
金天鹅软件运营案例分享：Monsieur村上的回忆
今天，金天鹅软件运营管理板块为大家分享酒店服务之Monsieur村上的回忆 Monsieur村上本名村上信夫，1921年生于东京， 1940年进入帝...
酒店服务案例：夏里亚宾牛排
酒店服务案例：夏里亚宾牛排 “夏里亚宾牛排”是1936年诞生于帝国酒店的美食。今天，夏里亚宾牛排的名字甚至出现在欧美餐馆的菜单上。 &n...
酒店服务之预测客人的下一步行动
酒店服务之预测客人的下一步行动 有句话叫做“背后长眼”。这句话用在服务上，是指虽然眼睛只能看得到前 方，但应该像背上也长了眼一样，360度全方位地关 照客人。不过，餐厅Les...
酒店服务规矩跟着客人走
规矩跟着客人走 帝国酒店的餐厅在培训新员工的初期阶段，在进 入实战训练前，会不惜花费大量时间向他们说明所分 配的各个餐厅的风格概念。这样做的原因在于，为了 让光...
走路切忌“足下生风”
走路切忌“足下生风” 2005年4月，帝国餐厅的主餐厅“Les Saisons” 完成了翻新工程。我们请来法国厨师蒂埃里-瓦藏(Thierry Voisin)先...
只有做好基本功才能在工作中创新
只有做好基本功才能在工作中创新 “我们常说温故知新，这句话就告诉我们，如果不 掌握最基本的工作，就绝不可能有所创新。”“我们做烹饪的，...
酒店服务：百分百地聆听客人的心愿
酒店服务：百分百地聆听客人的心愿 婚礼可以说是一个人一生当中最大的喜事，所以 理所当然的，婚礼喜宴负责人或者婚礼策划师需要花 时间仔细聆听新婚人的心声。&nbs...
酒店小小一杯水，服务效果大
酒店小小一杯水，服务效果大 在举办宴会、聚会活动时，一般会有代表在众人 面前讲话的环节。当着大家的面讲话是一件非常令人 紧张的事，特别是在婚庆宴席的场合——不但没...