酒店服务：伊丽莎白女王带来的惊喜
伊丽莎白女王带来的惊喜 请允许笔者在此讲一个发生在多年前的小故事。1975年，当英国女王伊丽莎白陛下访日，下榻在位于赤坂的迎宾馆时，帝国酒店负责了接待工作。当女...
酒店管理系统2年前 (2022-12-17)744
酒店服务规矩跟着客人走
规矩跟着客人走 帝国酒店的餐厅在培训新员工的初期阶段，在进 入实战训练前，会不惜花费大量时间向他们说明所分 配的各个餐厅的风格概念。这样做的原因在于，为了 让光...
酒店管理系统2年前 (2023-01-02)505
走路切忌“足下生风”
走路切忌“足下生风” 2005年4月，帝国餐厅的主餐厅“Les Saisons” 完成了翻新工程。我们请来法国厨师蒂埃里-瓦藏(Thierry Voisin)先...
酒店管理系统2年前 (2022-12-30)606
只有做好基本功才能在工作中创新
只有做好基本功才能在工作中创新 “我们常说温故知新，这句话就告诉我们，如果不 掌握最基本的工作，就绝不可能有所创新。”“我们做烹饪的，...
酒店管理系统2年前 (2022-12-30)645
酒店服务：百分百地聆听客人的心愿
酒店服务：百分百地聆听客人的心愿 婚礼可以说是一个人一生当中最大的喜事，所以 理所当然的，婚礼喜宴负责人或者婚礼策划师需要花 时间仔细聆听新婚人的心声。&nbs...
酒店管理系统2年前 (2022-12-30)667
酒店小小一杯水，服务效果大
酒店小小一杯水，服务效果大 在举办宴会、聚会活动时，一般会有代表在众人 面前讲话的环节。当着大家的面讲话是一件非常令人 紧张的事，特别是在婚庆宴席的场合——不但没...
酒店管理系统2年前 (2022-12-30)543
酒店为应对突发事态做好—— 万全的准备
酒店为应对突发事态做好—— 万全的准备 每当位于赤坂（东京都中心的繁华地段）的迎宾 馆举办外事活动并由帝国酒店负责承办时，我们的礼 宾部总管室谷广二...
酒店管理系统2年前 (2022-12-28)595
酒店服务礼宾的基本要求
酒店服务礼宾的基本要求 “礼宾” (protocol)是最具我们帝国酒店特色的工 作之一。帝国酒店自1890年(明治23年)开业以来，一 直担当着“国宾馆”的角色，接待来自外...
酒店管理系统2年前 (2022-12-28)629
酒店无偿服务的价值
酒店无偿服务的价值 2005年，帝国酒店(东京)的前台进行了翻新改 造，位于其旁边的咨询台也从原来的2桌增加到了3 桌，随时恭候着客...
酒店管理系统2年前 (2022-12-17)585
完美的酒店服务绝非由一人完成
完美的酒店服务绝非由一人完成 帝国酒店从2003年开始，计划用5年时间对帝国 酒店（东京）的主楼进行改建装修。这项计划不仅是 对设备进行更新，还融...
酒店管理系统2年前 (2022-12-02)647