什么赋予了服务特殊的风貌
“旧帝国酒吧”(Old Imperial)是帝国酒店的中心 酒吧。
该酒吧保留了弗兰克•劳埃德•赖特莱特 (Frank Lloyd Wright)设计的帝国酒店旧主楼的部分 墙壁,使得整个空间充满了一种别样的氛围。同时, 这也是一块最高等级、提供最高档服务的空间。
对于第一次光顾的客人所点的第一杯酒,调酒师 会把酒杯放在规定的位置上。相当于钟表四点的位置。
从客人点第二杯酒开始,调酒师会记好客人要求 续杯时所放酒杯的地方,把酒放在那个位置上。因为 每一位客人,都肯定有一个与其他人不同的放置酒杯 的位置,当把第一杯酒放置在标准位置上后,客人肯 定会根据自身喜好挪动。
调酒师绝不会忽视这个特定的位置,而会将其暗 暗记在脑中。这一微小细致的服务会在无形中带给客
人满足感,并为整个酒吧创造出一种优雅的氛围。或 许旧帝国酒吧所具有的独特风貌,就是服务人员们通 过这样的努力所营造出的一种特别的氛围吧。
曾任旧帝国酒吧经理、现任酒吧休闲区课长的铃 木正己先生这样说:
“经常会有人问我,进入帝国酒店后要过多少年才 能被分配到旧帝国酒吧工作。对此我们不但没有特别 的规定,而且首先,一个人的工作技巧不是他的工作 年数能衡量出来的。只看技巧的话,无论是谁早晚都 能达到一定的水平。最重要的不在于技巧,而在于为 人如何。以在旧帝国酒吧工作了长达25年之久的经理 伊藤多喜男为代表,得到客人的支持与信赖的调酒师 们都有一个共通的特点,那就是为人真诚。我认为在 酒吧工作,有些事情不得到信任是绝对做不好的。”
是什么赋予了服务独特的风貌?无非是对客 人细致入微的体贴与关心。而“以诚待人” 的做人方式,才是创造出这种独特风貌的 源泉。
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